| Солнечный город https://suncity.forumenko.com/ |
|
| Творожок и не только https://suncity.forumenko.com/topic66.html |
Страница 1 из 1 |
| Автор: | zima-marusia [ 09-10, 11:14 ] |
| Заголовок сообщения: | Творожок и не только |
Не люблю творог, который продают тётушки-бабушки. Во-первых, он сварен из обрата, и все жирорастворимые витамины в нем отсутствуют. Во-вторых, он всегда сухой и с крупинками. Вот как делаю творог я. Одну часть свежего молока доводим ПОЧТИ до кипения, вливаем в него 2 части простокваши, мешаем минут 5 не снимая огня, пока не отойдет сыворотка. Всё, оставляем остывать, накрыв крышкой. Сцеживаем через дуршлаг с мелкими дырочками, или очень удобно для этого использовать старую тюль. Не пользуюсь марлей - она впитывает в себя молоко, и моментально появляется нехороший запах. Оставляем стекать на пару часов. Все исключительно вкусный творог, со сливочным вкусом, нежный и без крупинок готов! Его можно просто скушать, добавив сахар (варенье) и немного молока (сметану класть не нужно - он и так жирный), а можно и приготовить разные вкусности! Продолжение следует... |
|
| Автор: | zima-marusia [ 09-10, 11:18 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Сметана на рынке - это конечно не сметана, а сливки. Очень густые и жирные. Просто так употреблять сложно, да и по вкусу совсем не напоминает магазинную сметану. А вот если взять творожок ,приготовленный по предыдущему рецепту взбить блендером с добавлением небольшого количества молока получится вкусная пышная нежная, с легкой кислинкой сметана. |
|
| Автор: | zima-marusia [ 09-10, 11:23 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Йогурт... На манеже всё те же 
Взбиваем творожок 1. с молочком, вареньем. 2. с молоком, сахаром и ягодами. 3. с молоком, сахаром и после взбивания добавляем кусочки фруктов. Получаем практически не отличимый от магазинного йогурта продукт. В чем смысл, если можно сходить и купить, спросите вы. А в том что в этой вкусняшке будет ТОЛЬКО то, что положите вы, и никаких Е... , никаких модифицированных крахмалов, красителей, и всего того, что вы можете сами прочитать на этикетке. |
|
| Автор: | zima-marusia [ 09-10, 11:26 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Еще один вариант творога - в почти закипевшее молоко вливаем сок одного-двух лимонов. Дальше все по первому рецепту. Что у нас получится? Получится нечто безумно вкусное, если взбить с сахаром, получится ИСКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ крем для бисквитного тортика. Да и без бисквита уплетается за обе щеки. Это СТОИТ попробовать! Самое главное - молоко не должно успеть закипеть, иначе ничего не получится. |
|
| Автор: | zima-marusia [ 09-10, 11:32 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Плавленный сыр! Почему бы и нет?! 200-300гр творога 2 яйца 1ч.л. соли 1 ч.л. соды 2-3 ст.л. сливочного масла Всё это перемешиваем, разогреваем минуты 3 на микроволновке, пробиваем блендером, ещё пару-тройку раз повторяем операцию. Готово! На хлебушек, и скорее в рот! Творог используем из первого рецепта, можно конечно и покупной, но! Из нашего творога получится красивый, кремово-желтого цвета сыр, с явным сливочным вкусом. Их бабулькиного будет полупрозрачный и не такой сливочный, но тоже довольно вкусный. При последнем взбивании модно добавить сушеную зелень, ветчину, грибочки обжаренные, и.т.д. и.т.п. Продолжение следует... |
|
| Автор: | zima-marusia [ 09-10, 11:48 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Что-то вроде вареной сгущенки. Чем больше варю, тем быстрее съедается. Главное - это посуда. Я варю в большой стеклянной чашке для микроволновки. Раньше варила в казанке с толстым дном и антипригарным покрытием. Состав проще не куда - 1 часть молока, 1 часть сахара перемешиваем и ставим на огонь, периодически помешиваем. Доводим до кипения, делаем маленький огонь и варим несколько часов до загустевания и появления цвета вареной сгущенки. |
|
| Автор: | zima-marusia [ 09-10, 12:05 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Девочки, самое главное - при кипячении, если вы не уверены в свежести молока добавляем щепотку соды, она не даст молоку свернутся. |
|
| Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC + 4 часа |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|